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and us,Ink
創業201１年
京王線柴崎駅から歩いて6分ほどの住宅街の一角で僅か7席ほどの小さなラーメン屋がオープンする。寒い冬を終え春先に今では柴崎亭の代名詞でもある「塩煮干そば」が一世を風靡して徐々に名を馳せていく。他にもこの時期に「山椒の塩そば」を世に放ち人々を魅了していく。
約2年後の2014年9月、本拠地を柴崎からつつじヶ丘に移し本格的な営業を開始する。翌年、個人経営から株式会社に移行して多店舗展開に舵を取ることとなる。取締役に清水恵介を迎え順調に業績を伸ばし新潟県に進出する事となる。現在は東京に4店舗を展開し何とかコロナ禍を乗り越え奮闘中である。
History
| 2011年12月18日 | 調布市柴崎にて開業 |
|---|---|
| 2014年9月1日 | 柴崎から、つつじヶ丘に本店を移転。 |
| 2016年7月10日 | 新潟県南魚沼市四十日に麺処清水オープン |
| 2017年4月1日 | 北区王子神谷に坂本01オープン 同年、ミシェランガイドビブグルマン獲得 |
| 2018年8月1日 | 調布市国領にいしかわやオープン（現在は麺匠 いしかわや） |
| 2019年3月2日 | 世田谷区梅丘に柴崎亭梅ヶ丘店オープン（現在はSHIBASAKITEI ） |
| 2020年10月21日 | 祖師谷大蔵駅に世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂オープン 翌年、ミシェランガイドビブグルマン獲得 |
| 2022年11月 | 祖師谷大蔵駅に世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 |
| 2023年9月 | 柴崎亭梅丘店から世田谷製麺所に屋号変更 |
Profile
| 商号 | 株式会社and us |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役 石郷岡 三郎 |
| 設立 | 2018年12月18日 |
| 所在地 | 〒182-0006 東京都調布市西つつじヶ丘3-25-52 |
| 従業員数 | 40名（社員数10名） |
| 事業内容 | ラーメン店事業 |